Pollo a la Marsala
Tiernos filetes de pollo en una rica salsa de vino Marsala y champiñones. Un clásico de restaurante italiano que resulta sorprendentemente simple de hacer en casa.
10 min
Prep
25 min
Cook
35 min
Total
4
Servings
Medium
Difficulty
Ingredients
Instructions
Sazona los filetes de pollo con sal y pimienta. Pásalos por harina, sacudiendo el exceso.
Calienta aceite de oliva y 1 cucharada de mantequilla en un sartén grande a fuego medio-alto. Cocina el pollo de 3 a 4 minutos por lado hasta dorarlo. Retira a un plato.
Agrega la mantequilla restante, los champiñones y la chalota. Cocina por 5 minutos hasta que los champiñones estén dorados. Agrega el ajo y cocina 30 segundos.
Vierte el vino Marsala y raspa los trocitos dorados del fondo del sartén. Deja reducir a la mitad, unos 3 minutos. Agrega el caldo de pollo y cocina a fuego lento 3 minutos más.
Tip: Usa un Marsala seco, no dulce. La salsa ya obtiene dulzura del vino reducido.
Incorpora la crema espesa. Regresa el pollo al sartén y cocina a fuego lento por 3 minutos hasta que esté bien caliente y la salsa cubra el dorso de una cuchara. Decora con perejil.
Nutrition per Serving
420kcal
Calories
38g
Protein
18g
Carbs
20g
Fat
1g
Fiber
Tags
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