Goulash
Un rico guiso húngaro de res bañado en pimentón dulce, con trozos tiernos de carne, papas y pimientos. Cocinado a fuego lento hasta que la carne se deshace en la boca.
20 min
Prep
2 hr
Cook
2 hr 20 min
Total
6
Servings
Medium
Difficulty
Ingredients
Instructions
Calienta aceite en una olla de hierro fundido a fuego medio-alto. Dora la carne en tandas (sin llenar demasiado la olla). Retira y reserva.
Reduce el fuego a medio. Agrega las cebollas y cocina durante 8-10 minutos hasta que estén muy suaves y doradas. Retira del fuego e incorpora ambos pimentones y las semillas de alcaravea.
Tip: Agrega el pimentón fuera del fuego. El pimentón se quema fácilmente y se vuelve amargo. El calor residual es suficiente para realzar las especias.
Regresa la carne a la olla. Agrega el ajo, los tomates, los pimientos y el caldo. Lleva a hervor, luego tapa y cocina a fuego lento durante 1.5 horas.
Agrega las papas y continúa cocinando a fuego lento durante 30 minutos hasta que las papas y la carne estén tiernas. Sazona con sal.
Sirve en tazones profundos con una cucharada de crema agria. El pan crujiente de acompañamiento es imprescindible.
Nutrition per Serving
440kcal
Calories
36g
Protein
28g
Carbs
20g
Fat
5g
Fiber
Tags
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