Curry Massaman
Un curry tailandés suave y aromático con carne de res que se deshace, papas y maní en una rica salsa de coco perfumada con canela, cardamomo y anís estrellado.
15 min
Prep
1 hr
Cook
1 hr 15 min
Total
4
Servings
Medium
Difficulty
Ingredients
Instructions
Retira la crema espesa de la parte superior de la leche de coco. Cocínala en una olla gruesa a fuego medio hasta que el aceite se separe. Agrega la pasta massaman y fríe durante 2 minutos hasta que suelte aroma.
Agrega la carne y sella hasta que esté dorada por todos lados. Agrega el resto de la leche de coco, la raja de canela, el cardamomo y el anís estrellado. Lleva a fuego lento.
Tapa y cocina a fuego lento durante 40 minutos. Agrega las papas y la cebolla. Continúa cocinando durante 20 minutos hasta que las papas estén tiernas y la carne se deshaga.
Tip: Cocinar a fuego lento y bajo es la clave. No apresures esto con fuego alto o la carne quedará dura. La salsa debe burbujear apenas.
Incorpora la salsa de pescado, el azúcar, la pasta de tamarindo y el maní. Retira las especias enteras. Sirve sobre arroz jazmín.
Nutrition per Serving
520kcal
Calories
34g
Protein
38g
Carbs
26g
Fat
4g
Fiber
Tags
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