Carne Asada a la Olla
Paleta de res tierna, cocida lentamente con zanahorias, papas y cebollas en un caldo de res sustancioso. La cena dominical definitiva que llena toda la casa con un aroma increíble.
20 min
Prep
3 hr 30 min
Cook
3 hr 50 min
Total
6
Servings
Medium
Difficulty
Ingredients
Instructions
Precalienta el horno a 165°C. Seca la paleta de res con toallas de papel y sazona generosamente por todos lados con sal y pimienta.
Calienta el aceite de oliva en una olla grande de hierro fundido a fuego alto. Sella la carne durante 3-4 minutos por lado hasta que se forme una costra dorada profunda. Retira a un plato.
Tip: No muevas la carne mientras se sella. Una buena costra significa un sabor profundo en el plato final.
Baja el fuego a medio. Agrega la cebolla y el ajo, cocina 2 minutos. Incorpora la pasta de tomate y cocina 1 minuto. Vierte el caldo de res y la salsa Worcestershire, raspando los trozos dorados del fondo.
Regresa la carne a la olla. Agrega el tomillo y el romero. Tapa y transfiere al horno. Cocina durante 2 horas.
Agrega las papas y las zanahorias alrededor de la carne. Tapa y regresa al horno durante 1 hora más, hasta que la carne esté muy tierna y las verduras estén suaves.
Retira del horno. Deja reposar 10 minutos. Corta la carne en contra de la fibra y sirve con las verduras y los jugos de la cocción rociados por encima.
Nutrition per Serving
520kcal
Calories
42g
Protein
32g
Carbs
24g
Fat
4g
Fiber
Tags
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